Alles, was Sie wissen müssen, um zu Kochen ein Truthahn

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Katherine Whaley bekam eine Lektion auf carving einen Thanksgiving-Truthahn (KTRK)

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Braten im Backofen ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, um zu Kochen ein Truthahn. Es ist einfach, bequem und gibt Ihrem der Türkei, einem klassischen Geschmack.

Wir beginnen mit dem rösten ein Truthahn, dann scrollen Sie nach unten für Anweisungen auf brining eine Türkei, vorgegarte Puten ohne Knochen, braten, Backen ein Truthahn, und Kochen ganze Türkei Brüste. Ob Sie zum ersten mal Kochen oder ein erfahrener Profi sind, wir haben Antworten auf alle Ihre Fragen.

RÖSTEN EINEN TRUTHAHN
Wenn Sie einen umluftherd haben, sollten Sie Butterball ‚ s angepasst kochanleitung. Fragen Sie Ihren Hersteller-Handbuch mit Tipps zur Verwendung einer bestimmten Backofen.

Der Butterball Turkey Talk-Line bietet Antworten auf alle Türkei-Fragen in Englisch und Spanisch an 1-800-BUTTERBALL (800-288-8372) von jetzt bis Dezember 24. Es ist von Montag bis Freitag von 8 Uhr-8 Uhr CT, und am Thanksgiving-Tag von 6 Uhr-5:00 PM CT.

Frische oder Gefrorene Ganze Puten

Rösten einen ganzen Truthahn ist einfacher als Sie denken.

Folgen Sie einfach diesen einfachen Anweisungen, um einen frischen oder aufgetauten Türkei:

Wärmen Sie Ofen zu 325° F. Drain Säfte und trocken Tupfen mit sauberen Papiertüchern.
Türkei, Brust nach oben auf eine flache rack in einem flachen Bräter 2 bis 2 1/2 Zoll tief.
Drehen Sie den Flügel zurück zu halten, der Hals Haut im Ort. (Stopfte die Flügel helfen zu stabilisieren, die Türkei in die Pfanne und beim carving) Pinsel oder spray die Haut leicht mit Pflanzen-oder Speiseöl für beste Aussehen.

Legen Sie eine Ofen-safe-Fleisch-thermometer tief in den unteren Teil der Beine ohne Berührung der Knochen. Wenn die Beine bis auf die Temperatur, und wenn der Truthahn gefüllt, bewegen Sie das thermometer, um die Mitte der Füllung.

Platzieren Sie Ihre Türkei im Ofen.

Wenn die Türkei ist über getan, lose Abdeckung der Brust und die Spitze des drumsticks mit einem Stück Folie zu vermeiden überkochen.

Türkei getan wird, wenn die Temperatur von 180° F in den Oberschenkel und 165° F in der Brust oder Füllung. Heben Sie die Türkei auf platter und lassen Sie stehen für 15 Minuten vor dem schnitzen.

Kochen Mal in einem Regelmäßigen Ofen (325°F)

Gewicht / Cook Time (Ungestopft) / Koch Zeit (Gefüllt)
4 1/2-7 lbs.- 2-2 1/2 STD. / 2 1/4-2 3/4 hrs.
7-9 lbs.- 2 1/2-3 hrs. / 2 3/4-4 1/2 hrs.
9-18 kg.- 3-3 1/2 Stunden. / 3 3/4-4 1/2 hrs.
18-22 lbs.- 3 1/2-4 hrs. / 4 1/2-5 hrs.
22-24 lbs.- 4-4 1/2 STD. / 5-5 1/2 Stunden.
24-30 kg.- 4 1/2-5 hrs. / 5 1/2-6 1/4 hrs.

Braten Tipp
Wenn Sie nicht über eine rack -, crunch-Aluminium-Folie in einer Spule oder verwenden Sie Gemüse wie Karotten halten Sie Ihre Türkei aus dem Boden der Pfanne.

Kochen in einem Umluftofen (325°F)

Gewicht / Cook Time (Ungestopft) / Koch Zeit (Gefüllt)

6-10 lbs.- 1 1/2 -2 Stunden. / 1 3/4-2 1/2 hrs.
10-18 lbs.- 2-2 1/2 STD. / 2 1/2-3 1/4 hrs.
18-22 lbs.- 2 1/2-3 hrs. / 3 1/4-3 3/4 hrs.
22-24 lbs.- 3-3 1/2 Stunden. / 3 3/4-4 1/4 hrs.

Gefrorene Gefüllte Ganze Puten

Gefrorene gefüllte Puten gehen aus dem Gefrierschrank direkt in den Ofen ohne Auftauen. Befolgen Sie einfach diese einfache Anleitung für eine perfekt gebratenes Türkei:

Wärmen Sie Ofen zu 325° F. Halten Sie Sie unter fließendem Wasser und entfernen Sie Innereien, Hals und Soße-Pakete.
Platz, die Türkei auf flat rack in einem flachen Bräter, 2-2 1/2 Zoll tief.
Pinsel oder spray die Haut leicht mit Pflanzen-oder Speiseöl für beste Aussehen.
Abdeckung Hals und ausgesetzt Füllung mit Folie zu verhindern, über-Bräunung. Platz der Türkei in den vorgeheizten Ofen.

Wenn die Türkei ist zu 3/4 fertig, lose Abdeckung der Brust und die Spitze des drumsticks mit einem Stück Folie zu vermeiden überkochen.

Nach etwa 3 Stunden, fügen Sie ein Backofen-thermometer sicher tief in die Beine, ohne den Knochen.
Beginnen die überprüfung der Türkei, für doneness etwa 30 Minuten vor der empfohlenen Kochzeit.
Türkei getan wird, wenn Fleisch-thermometer erreicht 180° F in den Oberschenkel und 165° F in der Mitte der Füllung.

Heben Sie die Türkei auf den Teller und lassen Sie stehen für 15 Minuten vor dem schnitzen.

Kochen in einem Regelmäßigen Ofen (325°F)
Gewicht / Kochen Zeit

7-9 lbs. / 4-4 1/2 STD.
9-12 lbs. / 4 1/2-5 hrs.
12-14 Pfund. / 5-6 Stunden.

BRINING EIN TÜRKEI

Brining ist ähnlich zu marinieren, ist aber in Erster Linie konzentrierte sich auf das befeuchten Sie das Fleisch im Gegensatz zum hinzufügen von Geschmack. Brining Ihr die Türkei vor der Küche wird dazu beitragen, sicherzustellen, dass Sie am Ende mit einem saftigen und Geschmack-verpackt, Türkei für Ihre nächste Zusammenkunft.

Der erste Schritt im Prozess ist die Auswahl Ihr sole-Rezept. Unsere Herzhaften Türkei Sole mit Kikkoman Soja-Sauce ist eine einfache und vielseitige Auswahl, die funktioniert für jede Gelegenheit. Sobald Sie gewählt haben Ihre sole müssen Sie Folgendes tun:

Kauf ein frisches Türkei zu beseitigen die Notwendigkeit zum Auftauen oder zum vollständigen Auftauen eine gefrorene Türkei.
Die Nacht vor dem braten, entfernen Sie die Innereien, die Türkei und Hals. Spülen Sie den Truthahn innen und außen.
Bereiten Sie Ihr sole. Werden Sie sicher, mischen Zutaten, bis alle das Salz aufgelöst ist. Wenn Ihr sole wird erhitzt, sicher sein, um es zu kühlen auf Raumtemperatur, bevor er.
Ort in der Türkei, Brust nach unten, in einen großen Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff, Edelstahl, Glas, oder eine brining Tasche. Werden Sie sicher, dass der Behälter passt in den Kühlschrank.
Fügen Sie Salz, welches die gesamte Türkei.
Platz im Kühlschrank für den angegebenen Zeitraum.
Entfernen Sie die Türkei aus der sole nach der empfohlenen Zeit. Spülen und trocken Tupfen mit Küchenpapier. Kochen Sie die Türkei, wie gewünscht.

Ideal Sole-Zeit
12 lbs. oder weniger 8 bis 12 Uhr.
12 bis 14 kg. 9 bis 14 Uhr.
20 lbs. und über 15 bis 20 Uhr.

Bohnenkraut Türkei Salzlake Rezept

2 Liter kaltes Wasser
10 Unzen Soja-Sauce
1/2 Tasse Salz koscher
1/2 Tasse Zucker
2 Esslöffel getrockneten Salbei
2 Esslöffel getrocknete selleriesamen
1 Esslöffel getrockneter Thymian
1 16 ? 24 lbs. Butterball? Ganze Türkei
Alle Zutaten mischen, bis das Salz aufgelöst ist, und Folgen Sie unseren Brining Schritte.
Wussten Sie
Als Faustregel gilt, sollten Sie die sole in der Türkei 45 bis 60 Minuten pro Pfund.

VORGEKOCHT GANZE PUTEN

Warmes Puten sind eine einfache Möglichkeit, um eine große Weinprobe der Türkei auf dem Tisch in weniger Zeit. Folgen Sie diesen besonderen Richtungen zu einem köstlichen Essen:

Wärmen Sie Ofen zu 325° F. Entfernen Sie wrapper. Nicht Stopfen.
Ort aufgetaut Türkei, Brust nach oben, auf flat rack im flachen Bräter 2 bis 2 1/2 Zoll tief.
Pinsel oder spray die Haut leicht mit Pflanzen-oder Speiseöl für beste Aussehen.
Legen Sie die Ofen-safe-Fleisch-thermometer tief in den Oberschenkel berühren, ohne die Knochen.
Platz der Türkei in den vorgeheizten Ofen und Hitze bis heiß (140° F).

GEBACKENE TÜRKEI
Abdeckung der Brust Locker mit Folie nach 1 bis 1 1/4 Stunden zu verhindern, über-Bräunung und trocknen.
Beginnen die überprüfung der Türkei, für doneness etwa 30 Minuten vor der empfohlenen Kochzeit.
Türkei getan wird, wenn die Fleisch-thermometer erreicht 140° F in den Oberschenkel.
Tranchieren und sofort servieren.

Kochen in einem Regelmäßigen Ofen (325°F)

Gewicht / Köchin Mal Gebacken (Aufgetaut) / Kochen Zeit Gebacken (Gefroren) / Kochen Zeit Geraucht (Aufgetaut)
8-10 lbs.- 1 1/4-1 3/4 hrs. / 2 1/4-3 1/4 hrs. / 1 1/4- 1/2 hrs.
10-16 lbs.- 1 3/4-2 1/4 hrs. / 2 3/4-3 3/4 hrs. / 1 1/2-2 hrs.
16-18 lbs.- 2 1/4-2 1/2 hrs. / 3 1/4-4 hrs. / 2-2 1/2 STD.

GANZE TÜRKEI BRÜSTE

Türkei Brüste, Kochen, bis zart und lecker, und einfach zu braten, wenn Sie diese Anweisungen befolgen:

Wärmen Sie Ofen zu 325° F.
Entfernen Sie ganze Brust aus dem Sack. Abfluss Säfte und trocken Tupfen mit sauberen Papiertüchern.
Ort, Brust -, Haut-Seite nach oben, auf eine flache rösten rack in ein 2-Zoll tiefen Pfanne braten. Fügen Sie nicht Wasser, um zu schwenken.
Pinsel oder spray die Haut leicht mit Pflanzen-oder Speiseöl für beste Aussehen.
Braten aufgedeckt nach zu Kochen Planen oder bis das Fleisch-thermometer in den dicksten Teil der Brust erreicht 170° F. Wenn die Brust ist voll, in der Mitte der Füllung sollte 165° F.
Die röstzeit variiert, wenn die Türkei abgedeckt wird oder in einem Ofen-Kochen-Tasche.
Bevor Sie entfernen die Füllung und schnitzen, lassen Sie Ihre Putenbrust stehen für 15 Minuten, damit sich die Säfte setzen.

Sie können braten, ein gefrorener Putenbrust auch. Befolgen Sie einfach diese Schritte:

Braten mit der Haut nach unten, aufgedeckt, auf ein flat-rack in einem 2-Zoll-deep offenen Pfanne bei 325° F für die erste Stunde.
Aus dem Ofen nehmen und entfernen Sie vorsichtig die Soße Paket und kühlen Paket für die zukünftige Verwendung.
Turn-Brust-Haut-Seite auf, und Pinsel oder spray die Haut leicht mit Pflanzen-oder Speiseöl für beste Aussehen. Zurück in den Ofen.
Braten aufgedeckt nach zu Kochen Planen oder bis das Fleisch-thermometer in den dicksten Teil der Brust erreicht 170° F. Wenn die Brust ist voll, in der Mitte der Füllung sollte 165° F.
Lassen Brust stehen für 10 Minuten vor dem schnitzen.

Kochen in einem Regelmäßigen Ofen (325°F)

Gewicht / Cook Time (Ungestopft) / Koch Zeit (Gefüllt)

3-5 1/2 lbs. – 1 1/2-2 1/4 hrs. / 2-2 3/4 Stunden.
5 1/2-9 lbs. – 1 1/4-2 3/4 hrs. / 2 3/4-3 1/4 hrs.

Kochen in einem Umluftofen (325°F)

Gewicht / Cook Time (Ungestopft) / Koch Zeit (Gefüllt)

3-5 1/2 lbs. – 1 1/2 -2 Stunden. / 1 3/4-2 1/2 hrs.
5 1/2-9 lbs. – 2-2 1/2 STD. / 2 1/2-3 1/4 hrs.
18-22 lbs. – 2 1/2-3 hrs. / 3 1/4-3 3/4 hrs.
22-24 lbs. – 3-3 1/2 Stunden. / 3 3/4-4 1/4 hrs.

Kochen in einem Regelmäßigen Ofen (325°F)

Gewicht / Ungestopft
3-5 1/2 lbs. 3-3 3/4 Stunden.
5 1/2-9 lbs. 3 3/4 bis 4 1/2 Stunden.

Für kleinere Gruppen, die Liebe, gebratener Truthahn Geschmack, versuchen Sie, ein braten ohne Knochen. Es ist einfacher als je zuvor mit dieser Anweisung:

Wärmen Sie Ofen zu 325° F.
Entfernen Sie die äußeren Kunststoff-netting und Verpackung. Lassen Sie innere string netting auf den braten.
Abfluss Säfte und trocken Tupfen mit sauberen Papiertüchern. Kühlen Soße Paket.
Für eine einfachere net entfernen, bevor Sie dienen, lift string netting-und shift-position auf braten.
Ort braten, Hautseite nach oben, auf eine flache rösten rack in 2-Zoll tiefen Pfanne braten. Fügen Sie nicht Wasser, um zu schwenken.
Braten aufgedeckt nach zu Kochen Planen oder bis das Fleisch-thermometer in der Mitte der Brust braten erreicht 170° F und in der Mitte von Türkei braten erreicht 175° F.
Die röstzeit variiert, wenn die Türkei abgedeckt wird oder in einem Ofen-Kochen-Tasche.
Für eine einfachere net entfernen nach dem braten, wickeln Sie braten und in Alufolie 10 Minuten ruhen lassen. Entfernen netting und in Scheiben braten.

Zum Kochen, braten aus gefrorenem, versuchen Sie diese Methode:

Wärmen Sie Ofen zu 325° F.
Entfernen Sie die Soße Paket mit Spachtel und kühl stellen.
Ort braten, Hautseite nach oben, auf eine flache rösten rack in ein 2-Zoll tiefen Pfanne braten. Fügen Sie nicht Wasser, um zu schwenken.
Braten aufgedeckt nach zu Kochen Planen oder bis das Fleisch-thermometer in der Mitte der Brust braten erreicht 170° F und in der Mitte von Türkei braten erreicht 175° F. Für eine einfachere net entfernen nach dem braten, wickeln Sie braten und in Alufolie 10 Minuten ruhen lassen. Entfernen netting und in Scheiben braten.
Kochen in einem Regelmäßigen Ofen (325°F)

Aufgetaut / Eingefroren
1 3/4-2 Stunden. / 2 1/2-3 hrs.

Kochen in einem Regelmäßigen Ofen (325°F)

Eingefroren
2 1/2-3 STD.

Braten Tipp
Da kann man nicht einstellen, die string-netting bei der Röstung von gefroren, sicher sein, wickeln Sie den braten in der Folie, nachdem es aus dem Ofen kommt.

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