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Self-Rising Mehl Kekse sind die einfachsten Kekse, die Sie jemals machen! Der Teig kommt zusammen in weniger als 10 Minuten und verwendet nur 3 Zutaten…
wie machen Sie hausgemachte Kekse

Self-Rising Mehl Kekse sind die einfachsten Kekse, die Sie jemals machen! Der Teig für diese drop-Kekse zusammen in weniger als 10 Minuten und verwendet nur 3 Zutaten: self-rising Mehl, gesalzen, butter und Milch oder Buttermilch!

Diese Kekse mit nur 3 Zutaten in Ihnen. Yep. Das ist es. Drei! Gesalzene butter wird geschnitten self-rising Mehl vorher gemischt mit Milch oder Buttermilch. Und genau wie, dass, Sie ein buttery biscuit Teig reif für den Ofen!

Diese sind auch „drop-Kekse“, was bedeutet, dass Sie nicht die Rolle und schneiden Sie Sie aus. Einfach schöpfen Sie in eine Pfanne und Backen! Dies bedeutet, dass Sie auch nicht bekommen, Ihre Zähler alle klebrig und schmutzig mit Keks-Teig und Mehl.

Denke, Sie sind zu gut, um wahr zu sein?! Sie sind nicht! Ich Versprechen!

Zutaten in Self-Rising Mehl Kekse

Self-Rising Mehl

Der wichtigste Inhaltsstoff in diesen super-easy-drop-Kekse ist self-rising Mehl. Wenn du meinen post gelesen Letzte Woche über self-rising Mehl, dann wissen Sie, dass self-rising Mehl vereint drei Stoffe in einem: alle-Zweck Mehl, Backpulver, und Salz! Dies ist der Grund, warum dieses Rezept so wenige Zutaten.

Die chemischen Treibmittel-Wirkstoff, Backpulver, in der self-rising Mehl ist, was hilft, die Kekse zu steigen. Das Salz in der self-rising Mehl hilft, um den Geschmack der Keks, sondern hilft auch zur Stärkung der gluten-Struktur.

Wenn Sie nicht über self-rising Mehl auf die hand, die Sie noch treffen können, diese Kekse. Alles, was Sie tun müssen, ist zu ersetzen die self-rising Mehl mit Allzweck-Mehl, Backpulver, und Salz! *Finden Sie in der notes Abschnitt, der das Rezept für die exakten Mengen.

Backen Tipp: Jede Tasse self-rising Mehl enthält ungefähr das äquivalent von 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz.

Gesalzene Butter

Um dieses Rezept so einfach wie möglich, mit sehr wenigen Zutaten, gesalzene butter verwendet wird. Der einzige Unterschied zwischen gesalzene butter und butter ist die Zugabe von Salz. Während der self-rising Mehl hat Salz drin, es ist wirklich nicht genug, um den Geschmack dieser Kekse richtig. Gesalzene butter tut den trick zu beenden Aroma der Kekse.

Wenn Sie nicht über gesalzene butter zur hand, kein problem! Sie müssen nur fügen Sie zusätzliche Salz in Ihren Teig. *Finden Sie in der notes Abschnitt, der das Rezept für die exakte Menge.

Backen Tipp: Jeder stick (4 Unzen) butter enthält in etwa den Gegenwert von 1/4 Teelöffel Salz.

Milch oder Buttermilch

Diese self-rising Mehl Kekse können leicht gemacht werden, als nur Kekse oder Buttermilch Biskuits. Beide Arten von Milch funktioniert!

Weil Buttermilch kultiviert wird, hat es eine saure Qualität. Ich persönlich Liebe die Zapfen, die Buttermilch bringt Kekse. Allerdings, wenn Sie keine haben auf der hand oder nicht lieber Buttermilch können Sie auf jeden Fall verwenden, jede andere Art von Milch. Fettarmer Milch produzieren, ein Keks, der weniger Reich an Geschmack, während Gebäck mit Vollmilch-schmeckt herzhafter.

Sie können auch eine nicht-Molkerei-Milch, wenn Sie es vorziehen, nur bewusst sein, dass es verändern den Geschmack.

Backen Tipp: Wenn Sie möchten, dass Ihre Kekse haben den Geschmack von Buttermilch, aber Sie haben keine zur hand, können Sie leicht einen Ersatz! Setzen Sie 1 Esslöffel weißen Essig oder Zitrone Saft in eine Flüssigkeit Messbecher und fügen Sie genug Milch, um den Messbecher, bis er misst 1 Tasse. Umrühren und stehen lassen für 5 Minuten, bevor Sie es zu Ihrem Teig.

Tipps für den Erfolg bei der Herstellung Flauschige Self-Rising Mehl Kekse

Messen Sie Ihr Mehl Gut

Wahrscheinlich eine der meisten gemeinsamen Backen Fehler ist die Art und Weise, in der Mehl gemessen. Weil die meisten Amerikaner nach Volumen Messen (mit einem Messbecher statt einer Skala) Messen Sie Ihre Zutaten, es ist so leicht versehentlich packen zu viel in den Messbecher.

Die richtige Art und Weise zu Messen Mehl Volumen wird zu fluff das Mehl mit einem Löffel oder einem Schneebesen, vor der Messung, leicht Löffel in den Messbecher ohne Verpackung es nach unten, und Maß es aus.

Die Genaueste Methode zur Messung von Mehl wäre die Verwendung einer Skala. Wenn Sie ernsthaft über die Backen, aber es lohnt sich die kleine Investition in eine basic-Küche-Skala, um sehr genau zu Messen Sie Ihre Zutaten.

Verwenden Sie Sehr Kaltem Butter & Milch

Neben dem Backpulver, der Dampf erzeugt, wenn das Wasser in der butter und der Milch anfangen zu verdampfen ist, was wirklich hilft, die Kekse zu steigen. Mit der kalten butter und Milch ist der Schlüssel zu schneller Verdunstung und Dampf einmal die Kekse Treffer den Ofen.

Backen Tipp: Wenn Sie eine Rezept, die fordert, für kalte Zutaten, lassen Sie Sie in den Kühlschrank, bis rechts, bevor Sie brauchen, um Sie hinzuzufügen.

Mischen Sie sich so Wenig wie Möglich

Sobald die Milch Hinzugefügt wird, in die Mehl-Mischung und rührt, die gluten-Struktur bilden beginnt sofort. Gluten ist notwendig, die Struktur dieser Kekse, aber Sie kontrollieren möchten, wie viel es sich entwickelt. Je mehr die gluten-Struktur entwickelt, desto härter die Kekse bekommen. Möchten Sie rühren die Milch in die Mehlmischung, bis es kombiniert wird. Dies dauert nur etwa 10-15 Sekunden rühren. Dann stop! Die Mischung wird klumpig Aussehen, aber das ist okay. Sie haben super Licht und flauschige Kekse!

Sein Patient und Don ‚ T Peek!

Sobald Ihre Kekse gehen in Ihren heißen Ofen, den Sie möchten, lassen Sie die Tür für mindestens die erste Hälfte der Backzeit, und vorzugsweise länger. Es ist schwer, nicht zu spähen, aber WIDERSTEHEN! Mit der Backofen-Tür geschlossen, der Dampf wird eingeschlossen und Ihre Kekse bekommen ein besseres steigen.

Ich sage immer, die Kochzeit ist nur ein Richtwert. Jeder Ofen anders ist, und Dinge wie Klima und Höhe ändern können, Backen Sie mal. Sie können einen kurzen Blick auf Sie, während Sie das Letzte bisschen Backen Zeit sich zu entscheiden, wenn Sie möchten, ziehen Sie Sie heraus, früh-oder lassen Sie Sie in ein wenig länger.

^ Sehen Sie das Video zu Machen, Wie der Einfache 3-Zutat Self-Rising Mehl Kekse

-> Versuchen Sie, diese einfache Bratensauce-Rezept mit deinen Keksen!

Ausbeute: 7 Kekse

3 Zutat Self-Rising Mehl Kekse

Zubereitungszeit: 8 Minuten

Kochzeit: 18 Minuten

Self-Rising Mehl Kekse sind die einfachsten Kekse, die Sie jemals machen! Der Teig für diese drop-Kekse zusammen in weniger als 10 Minuten und verwendet nur 3 Zutaten: self-rising Mehl, gesalzen, butter und Milch oder Buttermilch!

Zutaten:

  • 2 1/4 Tassen (15.75 oz, 441 gr) self-rising Mehl (siehe Hinweise für die substitution)
  • 1 Stange (1/2 Tasse, 4 oz, 112 gr), gesalzene butter, kalt (siehe Hinweise für die substitution)
  • 3/4 Tasse – 1 1/4 cup (6-10 fl oz, 177-295 ml) Milch oder Buttermilch, kalt (siehe Hinweise für die substitution)

Richtungen:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 450F (232 C)
  2. Messen Sie Ihr Mehl durch fluffing es mit einem Löffel leicht löffelt es in Ihrem Messbecher vorsichtig nicht packen Sie es nach unten, und Maß es aus. Oder verwenden Sie eine Skala zum Messen von Gewicht. Platz in einer großen Schüssel mischen.
  3. Schneiden Sie Ihre kalte butter in kleine Stücke und fügen Sie es in Ihr Mehl. Mit einem pastry cutter oder eine Gabel, schneiden Sie die butter in das Mehl, bis es die textur der grobe Mahlzeit.
  4. Fügen Sie etwa 3/4 Tasse kalte Milch in die Mehl und butter-Mischung und rühren Sie mit einem Löffel oder Gummi-Spachtel, kein Schneebesen, nur bis das Mehl eingearbeitet ist, etwa 10-15 Sekunden. Fügen Sie mehr Milch, als nötig sind, um die Konsistenz einer sehr dicken Teig. Sie wollen, dass es Dünn genug, dass es konnte nicht ausgerollt werden wie ein Teig, aber immer noch sehr dick. Sehen Sie das video oben für die richtige Konsistenz. Ich in der Regel brauchen 1 Tasse, aber Sie müssen möglicherweise ein wenig mehr oder ein wenig weniger. Nicht über-mischen Sie Ihre Teig oder Sie haben harte Kekse.
  5. Mit einer 2-oz-Schaufel oder eine 1/4 Tasse Messbecher, Schaufeln Sie sich Ihre Kekse in einer gusseisernen Pfanne oder auf einem Blatt Pfanne ausgekleidet mit Pergamentpapier.
  6. Platzieren Sie die Kekse in Ihrem vorgeheizten Ofen und Backen bei 450 F (232 C) für 16-18 Minuten, bis Sie Goldbraun sind.
  7. Wenn gewünscht, mit einem Löffel die butter über die Oberseite der gebackenen Kekse.

Rezept Hinweise:

Die vollständig abgekühlten Kekse können eingewickelt in Frischhaltefolie und aufbewahrt im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Zu aktualisieren, warm in ein 325 F (163 C) Ofen für etwa 10 Minuten, bis verwärmt.

Substitution Anmerkungen:

  • Wenn Sie nicht über self-rising Mehlist, können Sie ersetzen Sie es mit Allzweck-Mehl, Backpulver und Salz. Maßnahme 2 1/4 Tassen (15.75 oz, 441 gr) Allzweck-Mehl, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz. Schneebesen die Zutaten zusammen in eine große Schüssel vor dem hinzufügen der butter.
  • Wenn Sie nicht über gesalzene butter, können Sie ersetzen Sie es mit butter und Salz. Fügen Sie 1/4 TL Salz, das Mehl und Schneebesen Sie zusammen vor dem hinzufügen der butter. Verwenden Sie 1 stick (4 Unzen 112 G) ungesalzene butter anstelle der gesalzenen butter.
  • Dieses Rezept funktioniert gut mit regelmäßigen Milch und Buttermilch. Die Buttermilch geben Sie Ihre Kekse mehr von einem herben Geschmack. Sie können jede Art von Milch, die Sie zur hand haben: überfliegen, 1%, 2% oder ganze. Vollmilch geben den Keksen einen reicheren Geschmack. Sie können auch die Verwendung von nicht-Molkerei Milch, wenn Sie bevorzugen.
  • Buttermilch Ersetzen: Wenn Sie möchten, dass Ihre Kekse haben den Geschmack von Buttermilch, aber Sie haben keine zur hand, können Sie leicht einen Ersatz. Setzen Sie 1 Esslöffel weißen Essig oder Zitrone Saft in eine Flüssigkeit Messbecher und fügen Sie die Milch in die Tasse, bis er misst 1 Tasse. Umrühren und stehen lassen für 5 Minuten, bevor Sie es zu Ihrem Teig.
  • Machen diese Kekse glutenfrei: Sie können jede Allzweck-gluten-free baking blend in Kombination mit 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz. Schneebesen die Zutaten zusammen in eine große Schüssel vor dem hinzufügen der butter.

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