Schokolade-Chip-Cookies (Weich! ), RecipeTin Isst

Wunder SCHNELL und Einfach Chocolate Chip Cookies – weich und buttrig, kein eincremen butter, kein Schläger erforderlich, keine Kühlung, kein einrollen, den Teig in Kugeln.
wie backt chocolate chip cookies

Eine tolle chocolate chip cookie Rezept, das ist einfach gefährlich und macht weiche, buttrige cookies! Kein eincremen butter, kein Schläger erforderlich, keine Kühlung, kein einrollen, den Teig in Kugeln, und diese sind nicht zu süß. Der schwierigste Teil ist das warten auf die cookies zu kühlen. Sehen Sie das video und sehen, wie meine Mutter immer in Schwierigkeiten zu versuchen, ziehen einen aus dem Fach!

Ein lange erwartetes Leser-Anfrage…. Ich habe Zählung der Anzahl der Male, die ich habe Leute schreiben, zu bitten für meine chocolate chip cookie-Rezept!

In Wahrheit war ich drauf sitzen, weil ich sicherstellen wollte, getestet habe ich es richtig für verschiedene Maßnahmen in verschiedenen Ländern. Wenn Sie jemals versucht haben, ein cookie-Rezept von jemandem geschrieben in einem anderen Land und hatte es kläglich scheitern, sind die Chancen, dass es ist, weil der Unterschied in der Tasse, Esslöffel und Teelöffel Maßnahmen zwischen den Ländern. Als ein Beispiel, 1 standard Australian Tasse Mehl 150g/5.3 oz in der Erwägung, dass 1 US-standard-Tasse 120 G / 4.5 oz.

Für die meisten Rezepte, die den Unterschied zwischen den Maßnahmen ist nicht genug, um sich auf das Rezept oder die Differenz ist proportional über das gesamte Rezept, also es funktioniert immer noch gut. Jedoch, für die backrezepte, die Sie wirklich haben, vorsichtig zu sein. Vor allem Kekse und Kuchen.

So, noch ein kleiner Tipp für Sie, wenn Sie Backen Rezepte – überprüfen Sie das Land der Herkunft des Schriftstellers. Wenn es nicht Ihr Land, gehen Sie mit Vorsicht!

Oh – im Fall, dass ich vergaß, um es wirklich klar – ja, ich habe getestet dieses Rezept mit australischen & rest der Welt-Tassen (alle exc UNS sehr ähnlich sind) und UNS Tassen und Gewicht misst.

Oh – und dieser basiert auf einem Cooks‘ Illustrated bewährten Rezept. Das hilft immer!

Dieses chocolate chip cookie Rezept ein wenig anders sein können, die meisten Sie gestoßen sind. Es ist einzigartig, es gibt keine butter eincremen, keine elektrische beater ist erforderlich, es gibt keine Abkühlung der Teig (es sei denn, es ist stinkenden heißen, wo Sie sind!) und es gibt keine rollenden Teig.

Dump und mischen. Der Teig wird sehr weich auf den ersten, weil Sie die geschmolzene butter, aber nach 5 Minuten oder so, it-Firmen bis zu einem weichen Teig, kann geschöpft werden auf das Backblech geben und es hält seine form perfekt. Mit einem Eis-scooper mit einem Hebel (ernst handliches Küchengerät – cookies, Pfannkuchen, FRIKADELLEN), es ist super schnell zu Klecks Teig in die perfekte Runde Hügel, die sich in schöne Runde cookies.

Ich habe versucht, zu erfassen, wie weich diese cookies werden in der Rezept-video (unter dem Rezept). Ich hoffe, ich habe es geschafft. Ich hoffe auch, dass ich habe erfolgreich in der Ihnen zeigt, wie geradlinig sind diese zu machen.

Gefährlich. Sollte ich genannt habe, diesen Gefährlichen Choc Chip Cookies.

Happy weekend everyone! – Nagi xx

PS, Der moment, wenn ich smack my mother ‚ s hand in dem video….. Ich habe worden zu wollen eine Entschuldigung zu tun, dass mein ganzes Leben….

PPS Dieses Rezept macht große cookies über 10cm/4″ breit. Ich habe eine cookie-Backen-Sitzung geplant an diesem Wochenende und zu planen, zu testen, verschiedene Größen für Backen mal und update das Rezept!

Diese ist wohl die einfachste chocolate chip cookies der Welt! Eine Anpassung der Köche “ Bebildertes Rezept, diese sind groß, weich, buttrig und ohne ein Schläger, kein eincremen butter, keine Kühlung erforderlich und keine Rollen Sie den Teig in die Bälle. Macht 13 oder großen 26-30 klein. Diese zarte leise, klare Kanten, aber fast 90% der es weich ist. Auch ist es etwas weniger süß als viele Rezepte. Ein keeper, die Sie machen, wieder und wieder, ein weiterer Vorteil ist, dass diese choc-chip-cookie-Rezept verzeiht viel mehr als die meisten. Dieses Rezept wird von Arbeit, egal in welchem Land Sie Leben – siehe Anmerkung 5. Höhe Backen – siehe Anmerkung 6. REZEPT-VIDEO UNTEN.

  • 1 3/4 Tassen / 265g Mehl (Allzweckmehl)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Natron (bi-carb-soda)
  • 175 g / 12 Esslöffel ungesalzene butter , geschnitten in 2 cm/ 4/5″ Würfel (1.5 US-sticks / 6 oz)
  • ½ Tasse / 110 G brauner Zucker , verpackt (hell oder dunkel) (Hinweis 1)
  • ½ Tasse / 110 G Zucker (bei UNS: Kristallzucker)
  • 1 ei
  • 1 Eigelb
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 1 ¼ Tassen Schokolade-chips , getrennt (US: halb-süße Schokolade-chips oder Stücke)

Fügen Sie die Mehlmischung und mischen, bis das Mehl fast komplett eingebaut.

GROßE COOKIES: Scoop up eine Ebene Eisportionierer / 3 El / 1/4 cup (Hinweis 4) und legen Sie auf Backbleche 5cm / 2″ abgesehen – 13 Bälle. Top mit restlichen choc-chips (diese bleiben auf der Oberfläche einmal gebacken = schöner).

KLEINE KEKSE (26 – 30): Schaufel 1,5 El (gehäufte El Messen) ODER 1/2 ein ice-cream scoop (das funktioniert gut). Platz auf Backbleche 4cm / 1.75″ auseinander, oben mit choc Koteletts.

Backen, 1-Fach zu einem Zeitpunkt. GROßE COOKIES: Backen für 8 Minuten, dann drehen Sie das Fach und Backen Sie für 3 Minuten (11 Minuten insgesamt). KLEINE KEKSE: Backen Sie 6 Minuten, schalten Sie dann Backen 3 Minuten (9 min insgesamt). Die cookies sollten nur golden an den Kanten und blass golden an der Spitze. Sie werden leicht aufgeblasen.

Cool auf dem Tablett – Sie fertig Kochen. Sie verlieren die Schwellungen beim ausruhen. Graben Sie in und erhalten Sie Ihre cookie-fix!

1. Ich Wechsel zwischen hellen und dunklen braunen Zucker, den ich verwende, was ich habe. Wenn ich hatte, ich wahrscheinlich verwenden Lichtes über die Finsternis mehr oft. Der Geschmack Unterschied ist nicht spürbar für mich. Brauner Zucker wird ein leicht blasser, cookie, welches suggeriert das seine Weichheit.

2. Wenn die butter vollständig geschmolzen in der Mikrowelle, so dass es transparent ist, wenn Sie nehmen Sie es aus, der cookie ist nicht ganz so weich. Nicht ein deal breaker, nur ein kleiner Tipp, der einen Unterschied macht!

3. STRAFFUNG TEIG: Während die butter wird warm, der Teig ist ganz Locker (siehe video). Stehen für nur 5 Minuten festigt den Teig, indem er es in einen weichen cookie-Teig, so dass, wenn Sie drop-Hügel auf dem Tablett, Sie bleiben in einem Erdhügel Form. Wenn es super heiß, wo Sie sind, können Sie brauchen, um in den Kühlschrank für ein bisschen.

4. Ein standard-ice cream scooper ist 3 El. Diejenigen, die mit hebeln wie das, was ich in dem video sind ein tolles utensil, dass ich öfter für Sachen wie Kekse, Pfannkuchen und sogar Frikadellen mehr, als ich tun Eis!

Sie können auch kleinere cookies und werde ich dieses Rezept mit Anleitung zum Backen von Zeiten für unterschiedliche Größe der cookies in Naher Zukunft – da sind Plätzchen-Backen Pläne für dieses Wochenende!

5. ANDEREN LAND CUPS: Keine Notwendigkeit, führen Sie alle Berechnungen anpassen, dieses Rezept funktioniert egal welchem Land Sie sind-mit Ausnahme von Japan, bitte verwenden Sie GEWICHTE zur Verfügung gestellt.

Hintergrund: Messbecher und Löffel unterscheiden kann zwischen einigen Ländern. Für die meisten Rezepte, die Differenz ist nicht material genug, um sich auf das Rezept. Aber zum Backen Rezepte, es macht schon einen Unterschied. Getestet hab ich dieses Rezept mit UNS Tassen, Aussie Tassen (die sehr nahe an den rest der Welt) und GEWICHTE. Kein Unterschied!

6. LAGERUNG: Hält großen für 3 Tage in einem luftdichten Behälter und frieren Sie gut zu. Teig hält sich großartig in den Kühlschrank für 3 Tage – es wird fest werden, so Rollen Sie in Kugeln und legen auf die Platte, dann fügen Sie 1 Minuten zum Backen Zeit. Gekocht cookies einfrieren, groß – defrost vor dem servieren.

7. HÖHE BACKEN: ich bin begeistert, zu teilen, dass ein Leser, Marg (4. Juni 2017) lebt in großen Höhen (985 m/3200 m) mit folgenden Anpassungen: reduziertes Gesamt-Zucker 1/2 Tasse (1/4 jeweils Braun und weiß), erhöhter Backofen auf 170C/340F, und verwendet 2 Eier (um zu vermeiden, dass Sie Links über die ei-weiße). Sie sagte, die cookies verteilt ein bisschen, weil Sie verwendet werden, 2 statt 1 Eigelb + 1 ei pro Rezept, aber Sie waren nicht flach, die waren weich, und Sie nicht verpassen den Zucker. Würde gerne hören, wenn jemand in der Höhe macht dies über 1 ganze + 1 Eigelb + Marg anderen Einstellungen!

Die Cooks‘ Illustrated Rezept angepasst ich mein Rezept nicht verschreiben, genaue Anpassungen, aber eine Leitlinie, die Marg stützte Ihre Anpassungen auf: „Für Höhen-Backen: Problem: Cookies verbreiten zu viel in den Ofen. Lösung: Verwenden Sie weniger Zucker. Erhöhen Sie die Temperatur des Ofens und verringern Sie die Backzeit. Problem: Cookies sind zu trocken. Lösung: Fügen Sie ein zusätzliches ei oder Eigelb.“

8. Dies ist adaptiert von einem Cooks‘ Illustrated Rezept. Ich habe süße (plus dies machte es einen touch weicher), schneiden Sie einen Schritt zu brauner butter (was Sie auch tun, fügen Sie mehr Geschmack, was ich nicht vermisse, wenn ich ausschließen) und ich habe die butter in einer Note, die finde ich macht den Teig etwas schneller zu machen und konsequent ergibt sich eine bessere Schaufel-in der Lage Teig, ohne die butteriness der cookie. So. erm, ich habe tatsächlich ändern Sie es ganz ein bisschen im Laufe der Jahre. Dieses Rezept ist meine Vorstellung von einem perfekten Chocolate Chip Cookie, das passiert zu sein sehr einfach zu machen!

9. Ja, das macht 13 große cookies. Es ist so ärgerlich, weil meine Schalen passen 6! Ernährung ist pro giant cookie, halbieren, das für kleine cookies.

BEOBACHTEN SIE, WIE ES ZU MACHEN

Weiche Chocolate Chip Cookies Rezept-video!

DAS LEBEN DER RAUPEN

In der Cafeteria reagieren auf Nachrichten und Rezept Fragen auf meiner Seite…..und Schlummernde wissen zu wollen, was ich Schreibe. Das ist eine nette Art zu sagen, er wird ärgerlich, schob sein Gesicht auf meinem computer!!

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