Wie man Saure Sahne und Creme Fraiche Natürlich

Lernen, wie man die saure Sahne ist überraschend einfach, und es setzt in nur 24 Stunden. Es ist nicht unbedingt billiger, aber Sie Ihre eigenen immer hat seine Vorteile!
wie lange ist die saure Sahne gut

Aus Minnesota, wo Milchkühe scheinen zahlreicher als die Menschen, ich wuchs trinken von Vollmilch Verwendung von Magermilch Sahne in meinen Kaffee, und Essen das, was schien wie Tonnen von Sahne. Meine Kartoffeln würde sicher scheinen verloren ohne es. Und jetzt als Erwachsener, ich genieße, crème fraîche und nur etwa so viel. Aber stellen Sie sich meine überraschung, als ich sah auf die Zutaten auf der Verpackung eines Tages. Gelatine? Welche Art? Wo kam es aus? Verdickungsmittel? Warum? Ich fragte mich, warum ich nicht nur meine eigenen…und jetzt ich!

Der Unterschied Zwischen Saurer Sahne und Crème Fraîche

Während die Inhaltsstoffe ähnlich zu sein scheinen, und die Richtungen, die praktisch die gleiche, was ist der wirkliche Unterschied zwischen Schmand und crème fraîche? Nicht viel, aber es ist anders. Die saure Sahne Hinzugefügt hat, Milch und ist ein bisschen dünner als crème fraîche. Und die crème fraîche ist nicht nur dicker, aber glatter und cremiger. Beides kann stark variieren, je nach Milch und Sahne verwendet, die Art der Pasteurisierung, und der region und den Geschmack der Milch oder der Creme selbst. Natürlich, die Art der Säure, die verwendet wird, macht einen Unterschied zu.

Wie man Saure Sahne

Lernen, wie man die saure Sahne ist einfach und dauert nur etwa 24 Stunden eingestellt! Es ist nicht billiger, aber zu wissen, was in meinem Essen geht viel weiter mit mir, als wie viel etwas kostet.

Zutaten

  • ¼ Tasse Milch (ganze, nicht pasteurisierter ist am besten)
  • ¾ Teelöffel weißen Essig (Obst-basiert)
  • 1 Becher Sahne

Richtungen

  1. In einem quart jar, mischen Sie die Sahne und Essig zusammen, dann die Milch hinzufügen. Schrauben Sie einen Deckel dicht und schütteln Sie gut.
  2. Entfernen Sie die Abdeckung und legen Sie ein sauberes Handtuch gesichert mit einem Gummiband über der Spitze.
  3. Lassen Sie es auf die Theke über Nacht (bis 24 Stunden) für Sie eingerichtet.
  4. Gib es Aufsehen und decken Sie es mit einem Glas Deckel. Sie halten im Kühlschrank für eine Woche oder so, wenn es dauert, dass lange!

Hinweis: Da es keine künstlichen Verdickungsmittel, Ihre hausgemachten saure Sahne kann auch dünner sein, als es bei kommerziellen Marken, die Sie verwendet werden können. Haben Sie keine Angst, es ist in Ordnung. Habe ich bekommen verwenden, um die Konsistenz und wie es besser, da passt es in den Rezepten so gut.

Wie man Crème Fraîche

Crème fraîche ist eine dickere version von saurer Sahne, aber viel cremiger und oft süßer wegen der Creme selbst. Sie können hinzufügen, ein bisschen Süßstoff wenn du magst, kurz vor der Verwendung. Ich benutze einige pulverisierte turbinado Zucker (ausgeführt durch ein Kaffee – /spice grinder), wenn ich es auf Erdbeeren oder Pfirsiche. Sooo viel besser als Schlagsahne!

Zutaten

  • 1 Becher Sahne
  • 2 El Buttermilch

Richtungen

Mischen Sie die Sahne und die Buttermilch zusammen in einem Glas und Stelle es auf die Theke, wie im Rezept oben. In rund 24 Stunden haben Sie schöne Dicke crème fraîche. Fügen Sie einen Hauch von Süßstoff, so wie ich, oder lassen Sie es gerade als topping für alle möglichen Gerichte.

Sicherheits-Überlegungen

Leute Fragen mich oft, wie sicher es ist, lassen Sie die Milch und die Sahne über Nacht haltbar. Die Säure im Essig und der Buttermilch ist genug, um das Bakterienwachstum zu hemmen, so gibt es keine Gefahr des verderbs. Sie könnten versucht sein, verwenden Sie ultra-pasteurisierte Milch oder Sahne, aber nicht. Das funktioniert viel besser mit Bio-oder roh-Milch, wenn Sie Zugriff darauf haben.

Bonus-Hähnchen-Auflauf Rezept

Einer meiner Lieblings-Möglichkeiten zu verwenden, die saure Sahne (außer eben auf Bratkartoffeln) machen diesen Auflauf. Ich habe einmal in einem deli und wurde gebeten, kommen mit einem Rezept, das würde gut halten in der hot bar und die überschüssigen Huhn. Wir hatten immer Brathähnchen Links am Ende des Tages, aber man könnte die Türkei genau so gut.

Zutaten

  • 2 Tassen in Würfel geschnitten Huhn (oder Türkei)
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 2 Tassen Füllung (verwenden Sie die Reste!)
  • 2 Becher Creme-Suppe (Huhn oder Sellerie gut funktionieren)

Richtungen

Mischen Sie alle oben genannten zusammen und Backen Sie bei 350° für etwa 30-40 Minuten. Heiß servieren.

Ich benutzte die Creme der broccoli-Suppe und fügte hinzu, gehackte Brokkoli einmal, und es war ein großer hit. Versuchen Sie, eine Tasse salsa, der für ein mexikanisches flair. Top mit zerkleinerten tortilla-chips und Backen Sie, wie verwiesen.

Nun, ich habe Ziegen, ich werde versuchen, indem Sie die saure Sahne mit der Milch der Ziege. Es nicht trennen, wie Kuhmilch, so kann es funktionieren. Ich werde es dich wissen lassen!

Haben Sie Ihre eigene saure Sahne oder crème fraîche? Wie ist es geworden? Aktie unten!

Über Debra Maslowski

Debra ist ein master-Gärtner, die einen zertifizierten kräuterkundler, einer natürlichen lebenden Lehrer und mehr. Sie lehrte Matt und Betsy, wie um die Seife zu machen, so dass Sie beschlossen, Sie als Mitarbeiter Schriftsteller! Debra vor kurzem eine Bio-Kräuter-Bauernhof in den Bergen des westlichen North Carolina. Sie können sogar kaufen Ihre handgemachten Produkte auf Amazon! Verbinden mit Debra Maslowski auf G+.

BEZAHLT BILLIGUNG der OFFENLEGUNG: für uns um uns zu unterstützen unsere website-Aktivitäten, erhalten wir einen finanziellen Ausgleich oder andere Formen der Vergütung für unsere Billigung, Empfehlung, Empfehlungsschreiben und/oder Links zu Produkten oder Dienstleistungen von dieser website.

HAFTUNGSAUSSCHLUSS: die Informationen auf der DIY-Natürliche™ ist nicht geprüft oder gebilligt von der FDA und ist NICHT beabsichtigt, als Ersatz für den Rat von Ihrem Arzt oder Ihrer ärztin. Wenn Sie verlassen sich ausschließlich auf diese Ratschläge, so tun Sie dies auf eigene Gefahr. Lesen Sie den vollständigen Haftungsausschluss & Offenlegung Aussagen hier.

Mehr Beiträge, die Sie Lieben werden

Graben Sie die Citronella-Kerze und Diffuse Ätherischen Ölen

Heute zeige ich Euch, warum ich wechselte von der kommerziellen citronella Kerze streuende meine Lieblings ätherisches öl Mücken-Mischung. Es funktioniert einfach besser, und es ist natürlich!

Natürliche Pflanzliche Haarfärbemittel, Die Sie Zu Hause Machen Kann

Hausgemachte Haar färben ist einfacher, als Sie denken. Wenn Sie schauen, um zu Graben Chemische salon-Lösungen, es selbst zu tun, natürlich, ist dies der Artikel für Sie!

12 Wege Zu Erhellen, und Markieren Sie Ihr Haar Natürlich

Lernen, wie man Haar natürlich aufhellen (und fügen Sie highlights natürlich) zu Hause. Wir haben bereits schrieb über das färben von Haaren und natürlich dachte Sie auch gern einen Artikel über die Aufhellung Ihr Haar natürlich! Hier sind 12 Natürliche Methoden, die es selbst tun zu Hause.

Kommentare

Barb sagt

Ok, also hier ist meine dumme Frage (als die Frau von jemandem in der restaurant-Industrie, wird immer daran erinnert, mir über die „ok“ – Zeit zum weglassen)- es ist ok zu verlassen, Milchprodukte haltbar für lange? Ich habe keine Ahnung, was Sie tun, um die saure Sahne bekomm ich in den store (und wahrscheinlich auch nicht wollen) und hätte nie gedacht, viel darüber, wo die „sauren“ kommt – aber es ist von so dass es über Nacht?

Debra, sagt Maslowski

Es ist nicht eine dumme Frage, Barb. Ich war nicht sicher von ihm selbst. Aber ich habe gelesen, und habe jetzt erfahren, dass die Säure aus der Essig ist genug, um Bakterien bilden. Ich habe noch nie eine batch verderben auf mich.

Junko sagt

Kann ich mit raw-Apfelessig für die Herstellung von saurer Sahne? Ich habe das rohe nicht pasteurisierte Milch, aber die Sahne ist pasteurisiert. Ist das OK?

Debra, sagt Maslowski

Raw Apfelessig ist in Ordnung, Junko, aber es könnte verfärben Ihre saure Sahne. Das ist der Hauptgrund für die Verwendung von destilliertem Essig. Auch, sicher sein, zu überprüfen den Säure-Inhalt, um sicher zu sein, es ist vergleichbar. Pasteurisierte Sahne ist ok, solange es nicht ultra pasteurisiert. Dieser Prozess zerstört zu viel von den Bakterien benötigt, um form Sie die saure Sahne.

Denise sagt

Kann ich Ersatz Zitronensaft für den Essig in das Rezept?

Debra, sagt Maslowski

Sie können mit Zitronensaft, Denise, aber wieder. es kann nicht Sauer genug. Möglicherweise müssen Sie etwas stärker. Probieren Sie es aus und sehen, wie es geht. Sie können auch brauchen, um im Kühlschrank nach ein paar Stunden, um die schlechten Bakterien bilden.

Janet sagt

Damit dies funktioniert nur mit raw-Creme? Ich Lebe nicht auf einem Bauernhof und haben keinen Zugang zu etwas anderem als store kaufte Milch und Sahne. : (

Debra, sagt Maslowski

Nein, Sie brauchen nicht um raw-Creme, Janet. Sie können store gekauft haben, nur sicher sein, dass die Creme nicht pasteurisiert zu viel. Wenn es ist, dann wird es nicht funktionieren. Es sollte eine regelmäßige schlagen von Sahne oder Sahne in den gleichen Bereich wie die Milch. Sonst, Sie können tun, wie ich oben vorgeschlagen und aber ganze Milch, die nicht homogenisiert und ziehen die Sahne aus der Spitze selbst.

Janet sagt

Danke Debra. Ich habe einen guten Blick auf die Bio-halb und halb und Sahne, die ich derzeit habe, und beide sind ultra pasteurisiert. Ich werde sein Blick auf all die Sahne, wenn ich zurück in den laden gehen und sehen, ob ich finden kann, einige, die funktionieren würde. : )

Bethany sagt

Das sieht genial & ich lieben würde, es zu versuchen! Problem ist, ich habe keinen Zugriff auf rohe Milch oder Sahne. Funktioniert das auch mit gekauften Milch & Sahne? Ich hasse es, das Geld in die Creme, wenn Sie nicht zur Arbeit gehen.

Eine andere Frage: Sie sagen, dass Sie die saure Sahne ist dünner als store-gekauft. Könnte das angepasst werden, nicht durch das hinzufügen so viel Milch? Oder ist die Milch wichtig?

Debra, sagt Maslowski

Ja, Bethany, die Sie verwenden können store gekauft, Sahne und Milch, wie ich oben erwähnt habe. Sie funktionieren nur gut, solange Sie nicht ultra pasteurisiert. Und ich bin mir nicht sicher über das hinzufügen weniger Milch. Die dünnere Konsistenz nie hat mich gestört, deshalb habe ich nie daran gedacht. Es macht Sinn, und ich werde versuchen es mit dem nächsten batch.

Nicole sagt

Ich Frage mich, ob es irgendeinen Weg zu machen, dieses als eine Molkerei-freie version…würde die Mandel-Milch die gleiche Weise reagieren mit dem Essig?

Über Matt & Betsy

Matt und Betsy leidenschaftlich sind, natürlich zu Leben und den Aufbau einer Gleichgesinnten Gemeinschaft konzentriert sich auf den nachhaltigen lebensstil.

DIY Natürlichen über die Wiederentdeckung traditioneller Werte, Dinge zu tun Sie sich, tun Sie natürlich und genießen Sie die Vorteile. Willkommen in der Bewegung! (Lesen Sie mehr)

Like this post? Please share to your friends:
Schreibe einen Kommentar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: