Wie man Spargel Einfrieren – Leicht! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Rezepte, Richtungen, Zutaten und Kosten

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Wie Einfrieren Spargel in 10 einfachen Schritten – vollständig illustrierte, vollständige, einfache Rezept und Richtungen. Dies sind die einfachsten Anweisungen auf der web! Wer Spargel Einfrieren kann nach dem Lesen dieser web-Seite!
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Wie man Spargel Einfrieren – Leicht! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Rezepte, Richtungen, Zutaten und Kosten

Wie man Spargel Einfrieren

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Wenn Sie wie gefrorene Spargel im winter, nur vorstellen, wie gut würde es schmecken, wenn Sie ausgewählt hatten ein Kopf-sich selbst und dann schnell eingefroren zu Hause! Es ist auch eine der einfachsten Möglichkeiten, um ein Gemüse für den winter. Hier ist, wie es zu tun, eine vollständige Anleitung in einfachen Schritten und vollständig bebildert sind. Der Spargel schmeckt VIEL besser als alles, was Sie jemals hatte, aus einem laden.

Richtungen für das Einfrieren von Spargel

Zutaten

frischer Spargel – eine beliebige Zahl. Ich Schätze eine Handvoll pro portion. n

Ausrüstung

  • 1 Großen Topf mit kochendem Wasser
  • 2 große Schalen, eine gefüllt mit kaltem Wasser und Eis.
  • 1 scharfes Messer
  • Vakuum Essen sealer oder “ziploc” – Typ Gefrier-Beutel (Gefrierbeutel version ist schwerer und schützt besser vor Gefrierbrand.

Anweisungen

Schritt 1 – Holen Sie sich den Spargel!

Dies ist der wichtigste Schritt! Sie benötigen Spargel, FRISCH und knackig. Schlaff, alten Spargel wird böse Verkostung gefrorenen Spargel. Look für Jungen, zarten, festen, knackigen Spargel spears

Spargel der besten Qualität, wenn Sie fest sind, bevor Sie die Tipps zu öffnen beginnen.

Wie viel Spargel und wo man es bekommt

Sie können wachsen Ihre eigenen, wählen Sie Ihre eigenen, oder kaufen Sie es im Supermarkt. Starten Sie mit frischem Spargel so frisch wie Sie bekommen können.

Schritt 2 – Waschen Sie den Spargel!

Ich bin sicher, Sie können herausfinden, wie man den Spargel waschen in reinem kalten Wasser.

Schritt 3 -Schneiden Sie die Spargel

Sortiert in Größen von Durchmesser (Dicke, sagen wir die Hälfte-Zoll Durchmesser) die Stiele länger brauchen, blanchieren als Bleistift Größe spears. Trim Stiele durch entfernen von Schuppen mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie in gleichmäßige Längen, passend zu Ihrem freezing Container.

Schritt 4 – Holen Sie sich die Töpfe bereit

Holen Sie sich den Topf mit kochendem Wasser bereit (etwa 2/3 gefüllt) und eine GROßE Schüssel mit Eis und kaltem Wasser. Verwenden Sie eine Gallone Wasser pro Pfund von vorbereiteten Spargel in jeder blanchieren batch.

Schritt 5 – Blanchieren Sie den Spargel.

Alle Früchte und Gemüse enthalten Enzyme und Bakterien , die im Laufe der Zeit, brechen die Nährstoffe zerstören und ändern die Farbe, der Geschmack und die textur von gefrorenen Lebensmitteln während der Lagerung. Spargel erfordert eine kurze Wärmebehandlung, genannt blanchieren, in kochendem Wasser oder Dampf, zerstören die Enzyme, die vor dem einfrieren. Blanchieren Zeiten für Spargel:

  • die kleinen Stangen(die Dicke eines Bleistifts) 2 Minuten
  • medium spears 3 Minuten und
  • großes spears (einen halben Zoll oder mehr im Durchmesser) in 4 Minuten.

Diese Laufzeiten sind gerade lang genug, um die Wirkung der Enzyme und die Bakterien abzutöten.

  • Setzen Sie das Gemüse in eine blanchieren Korb und tiefer in kräftig kochendem Wasser.
  • Legen Sie einen Deckel auf den Blancheur.
  • Das Wasser sollte die Rückkehr zu sieden innerhalb von 1 minute, oder Sie sind mit zu viel Gemüse für die Menge von kochendem Wasser.
  • Zählen Sie erbleichen Zeit, sobald das Wasser gibt zum Kochen bringen. Halten Sie die Hitze hoch für die Zeit, in der die oben.

Sie können die gleichen blanchieren Wasser mehrmals (bis zu 5). Werden Sie sicher, fügen Sie mehr heißes Wasser aus dem Wasserhahn von Zeit zu Zeit, um den Wasserstand auf die erforderliche Höhe.

Schritt 6 – Cool Spargel

Cool Spargel sofort in Eiswasser. Entwässern Sie den Spargel gründlich (dies sollte nicht länger dauern als eine minute).

Nach Gemüse blanchiert, kühlen Sie Sie schnell, um zu vermeiden überkochen. Stürzen die Spargel in eine große Menge von Eis-kaltem Wasser (ich halten das hinzufügen von mehr Eis, es). Eine gute Faustregel: Abkühlen die gleiche Zeit wie das blanchieren Schritt. Zum Beispiel, wenn Sie blanchieren Sie den Spargel für 3 Minuten, dann sollten Sie kühlen in Eis-Wasser für mindestens 3 Minuten.

Schritt 7 – Tasche Spargel

Ich Liebe die FoodSavers (siehe diese Seite für weitere Informationen) mit Ihren Vakuum-Versiegelung! Ich bin nicht von Ihnen bezahlt, aber diese Dinge wirklich funktionieren. Wenn Sie keine haben, ziploc-Taschen, arbeiten zu müssen, aber es ist schwer zu bekommen, wie viel Luft aus dem Beutel. Entfernen Sie die Luft, um zu verhindern das Austrocknen und Gefrierbrand. TIPP: Wenn Sie nicht selbst ein Vakuum Essen sealer, um Lebensmittel einfrieren, stellen Sie Lebensmittel in eine Ziploc-Taschen, Reißverschluss oben fahren lassen aber genügend Raum, um führen Sie die Spitze der soda Stroh. Wenn das Stroh an Ort und Stelle, entfernen Sie die Luft durch das saugen der Luft aus. Entfernen Stroh, drücken Stroh geschlossen wo eingefügt und fertig stellen drücken Sie die Tasche geschlossen, als Sie entfernen Stroh.

Schritt 8 – Fertig!

Pop Sie in den Gefrierschrank, auf die quick-freeze-Regal, wenn Sie eine haben!

Einfrieren hält den Spargel sicher zu Essen sind fast unbegrenzt, aber der empfohlene maximale Lagerzeit von 12 Monaten ist das beste für Geschmack und Qualität. Die Qualität der gefrorenen Spargel ist gepflegt, am besten in einer sehr kalten Gefrierschrank (Tiefkühler), und eine, hält Sie eingefroren, ganz ohne Auftauen. Ohne jegliche Luft aus dem inneren der Taschen, die führt zu Gefrierbrand, durch die Verwendung von Vakuum versiegelt Taschen, ist auch wichtig für die Erhaltung der Qualität.

Ich Liebe die FoodSavers (siehe diese Seite für weitere Informationen) mit Ihren Vakuum-Versiegelung! Hier ist ein Beispiel für ein Modell:

FoodSaver V2840 Advanced Design

Dies ist die am wenigsten teuer der Food Saver-Modelle, die alle advamced Funktionen, wie z.B. automatischer Beutel-Erkennung und-Abdichtung, die macht es schneller und leichter zu versiegeln. Und ja, Sie können versiegeln und einfrieren von Lebensmitteln mit Flüssigkeiten (nur frieren die nicht versiegelten Beutel in der Tiefkühltruhe über Nacht, DANN es zu versiegeln!)

Über $135

  • Home-Vakuum-Verpackungs-system Sauger, Dichtungen, und schaltet automatisch ab
  • Aufrecht Vakuum-Versiegelung-appliance mit “SmartSeal” – Technologie hält Lebensmittel länger frisch
  • Push-Knopf-Bedienung, built-in-roll-Speicher-und-Schneider; automatische flüssige Erkennung
  • Crush-free-instant-Dichtung; Vakuum 2 Geschwindigkeiten; 2 Siegel Ebenen; Fortschritt-Beleuchtung; integrierter sackaufreißer
  • Marinieren und Kanister-Modi; inklusive 3 quart-Größe-Taschen, 2 Gallone-Größe-Taschen und eine roll-Tasche material
  • Maßnahmen etwa 6 von 18-8/9 10-2/5 Zoll; 1 Jahr begrenzte Garantie

Das erbleichen mal vorgestellt werden, wurde basierend auf dem Ball Blue Book ” Richtlinien und “So Einfach zu Erhalten”, 5. Aufl. 2006. Bulletin 989, Cooperative Extension Service Der University of Georgia, Athens. Überarbeitet von Elizabeth L. Andress. Ph. D. und Judy A. Harrison, Ph. D., Erweiterung Lebensmittel-Spezialisten.

Mehr Über Das Erbleichen

Blanchieren (Verbrühungen Gemüse in kochendem Wasser oder Dampf für eine kurze Zeit), ist ein muss für fast alle Gemüse eingefroren werden. Es Stoppt Enzym-Aktionen, die kann dazu führen, Verlust von Geschmack, Farbe und textur.

Blanchieren reinigt die Oberfläche von Schmutz und Organismen, hellt sich die Farbe und hilft, verzögern den Verlust von Vitaminen. Auch wilts oder Gemüse weich und macht Sie leichter zu packen.

Blanchieren Zeit ist entscheidend und variiert je nach Gemüse und Größe. Underblanching stimuliert die Aktivität von Enzymen und ist schlimmer als gar keine blanchieren. Overblanching führt zum Verlust von Geschmack, Farbe, Vitamine und Mineralien.

Es gibt verschiedene Arten von blanchieren

Für zu Hause einfrieren, die meisten zufrieden stellende Art und Weise zu heizen das gesamte Gemüse in kochendem Wasser, obwohl in einigen Fällen, Dampf blanchieren macht mehr Sinn. Verwenden Sie eine Blancheur (in einem großen Topf mit ein seive / Sieb pucket insert), die eine blanchieren Korb und Deckel, oder montieren Sie einen Korb, in einen großen Topf mit einem Deckel.

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